某食堂廚房設備滅火系統設計實例

某食堂工程在使用明火加工部分及其所對應的集油煙罩和防火閥前的排煙道設計廚房設備滅火系統。

一、設計說明

1、根據保護區的結構特點擬采用6套系統。

2、廚房設備滅火系統應能聯動切斷廚房灶臺及排風機電源、煙道防火閥。

3、廚房設備滅火系統具有向消防控制中心遠傳火災報警信號的功能。

4、廚房設備滅火系統最不利點處噴頭的最低工作壓力不應小于0.1Mpa，冷卻水噴頭的最低工作壓力不應小于0.05Mpa。冷卻水進口壓力不小于0.3Mpa。

5、廚房設備滅火系統的最不利點噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠距離不宜大于12m。

二、主要技術參數

1、工作電源：AC220V/300W

2、工作環境：溫度4°C~55°C  濕度≤90%

3、 公稱動作溫度：135°C±5°C

4、可調啟動倒計延時：0~30s

5、可調確定報警延時：0~30s

6、滅火劑噴灑時間：≥10s，冷卻水噴灑時間：≥5min

7、驅動氣體：氮氣（6Mpa,4L）

8、備電工作時間：≥24h

9、滅火劑類型：食用油專用滅火劑

三、控制方式

1、自動控制：火災探測裝置探測到火警信號并經延時確認后，在現場發出聲光警報，報警延時設定時間（3~5s）后啟動滅火裝置進行滅火。

2、手動控制：火災探測裝置探測到火警信號或人員發現火情，在手動控制狀態下，可由人工手動啟動滅火裝置進行滅火。

3、機械應急啟動：當火災發生且控制系統出現故障時，可拔下驅動瓶上機械操作的保險銷，用手壓下手柄進行人工滅火，同時將水流電動閥下端的螺旋手柄向擰緊方向旋入螺桿，即開通冷卻水閥對滅火的部位進行冷卻。

四、保護要求

1、煙道的通風系統在滅火裝置報警時應關閉，

2、在保護區內設置聲光警報裝置，

3、為保證人員的撤離和確認火災信息，在滅火系統工作前應發出火災報警信號，火災報警至滅火裝置的延時時間為0~30s可調，

4、為保證滅火的可靠性，在滅火裝置啟動前或同時，應保證必要的聯動操作，即滅火裝置發出滅火指令時，由裝置發出聯動指令關閉燃料輸送管道上的電動閥。

五、安裝要求

1、管道采用DN15不銹鋼管，所有水流輸送管道沿集油煙罩下部，采用管卡固定，系統給水主管采用DN20熱鍍鋅管，

2、噴頭采用廚房設備滅火系統專用噴頭并帶噴頭帽，

3、管道與噴頭之間采用螺紋連接，

4、廚房設備滅火噴頭的噴頭帽應為紅色。